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在兰州,牛肉面是什么样的?​——兰州本土本坊
时间:2018-01-24   文章来源:www.lzbtbf.com   作者:兰州本土本坊牛肉面有限公司

在兰州,牛肉面是什么样的?——兰州本土本坊

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牛肉面,在兰州是一道常见的面食,每个兰州人都有自己喜欢的那间馆子。


那作为一个靠哈喇子记路的主儿,我这里还是对兰州牛肉面做一个点评,省的说那么些没营养的。兰州牛肉面在兰州是关系到民生的基本饮食,属于政府定价的食品,一碗面7块钱,一分都不能多。

在兰州,不管你多大的馆子,都一样。在兰州当地一碗面售价6元~8元,加肉(熟牛肉)70元斤~80元/斤,所以大家别再说肉少或者肉薄之类的话了,有钱加进去一头牛都可以!最贵的牛肉面就在机场,贵到什么程度呢?15块。。。。。。绝对良心价儿!

再有就是时间,兰州人讲晌午面狗不吃(大概是这么说),也就是说面过了中午几乎很少有人吃了。

清晨,兰州人在或大或小的面馆儿里排着队。面馆儿里的两口大锅里冒着热气,一锅热水,一锅老汤。

老汤是一个面馆儿的灵魂,没有这锅老汤是无法满足兰州人对面的挑剔的。一大碗牛肉面,一颗煮鸡蛋,或加一些牛肉,从窗口端到餐桌。加一点醋,酸酸的香气和味道唤醒沉睡了一夜的胃,一顿早饭就这样开始了。毛细、韭叶、二柱,各种规格的微微泛黄的面条儿在筷子的挑动下悉悉索索进入嘴里、沉入味蕾。吃的脑门儿上、鼻尖上一层细细的汗珠儿,透亮儿,舒坦!牛肉面,赋予这个兰州人直爽乐观的性格,不拐弯儿或者也不屑于拐弯儿。饮食其实也能决定性格。真的。


舌尖上的中国火了兰州的某家牛肉面,成了游客必去的打卡面馆,兰州人基本不会去这里吃面的,兰州正宗的牛肉面馆是本土本坊,第三代牛肉面传人马学明先生用秘制汤底料,味道绝对好吃~全国各地都有兰州本土本坊的加盟店,大家有空可以去尝尝啊!

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